Bläddra:

adipositas

adipo´sitas, övervikt; se fetma.

AD-vitamindroppar

AD-vitamindroppar, läkemedel som har använts till barn för att förhindra utveckling av A- och D-vitaminbrist under spädbarns- och småbarnsåldern.

alfakaroten

a´lfakarote´n, α-karoten,

alfa-linolensyra

alfa-linolensyra, fleromättad fettsyra; se linolensyra.

aneurin

aneuri´n, äldre benämning på tiamin, vitamin B₁, som syftade på att tiaminbrist leder till funktionsstörningar i nervsystemet.

animalier

anima´lier, animaliska livsmedel, livsmedel som härstammar från djurriket.

animaliskt protein

anima´liskt protein, protein som kommer från djurriket.

antinutritionell

antinutritionell, om substanser: som motverkar eller hämmar utnyttjandet av näringsämnen i kosten (nutritionen).

antioxidant

antioxida´nt, substans som i levande organismer hämmar bildningen eller verkningarna av potentiellt skadliga oxiderande föreningar, syreradikaler.

aptit

aptit, den invärtes förnimmelse som driver djur och människor att söka upp och inta föda.

askorbinsyra

askorbi´nsyra, det kemiska namnet på C-vitamin.

Atkinsmetoden

Atkinsmetoden, bantningskur som lägger vikt vid att framför allt kolhydrater undviks; se vidare fetma (Åtgärder mot fetma).

Atwaters faktorer

Atwaters faktorer, omräkningsfaktorer som används för att beräkna energiinnehållet i kolhydrater, fett och proteiner i kosten.

avidin

avidi´n, glykoprotein som finns i rå äggvita (särskilt från kalkonägg) och som binder vitaminet biotin (ett B-vitamin) så att det inte kan tas upp i tarmen och biotinbrist därför kan uppstå.

A-vitamin

A-vitamin, fettlösligt vitamin som också förekommer som ett förstadium, betakaroten, i grönsaker och rotfrukter.

avmagringskur

avmagringskur, se fetma (Åtgärder mot fetma).

bantning

bantning, allmänspråklig benämning på en överviktig persons försök att gå ned i vikt.

basmat

basmat, billiga och näringsriktiga livsmedel som enligt näringsexperter dagligen borde ingå i den svenska kosten.

bekvämmat

bekvämmat, se snabbmat.

berikning

berikning, tillsättning av ämnen (främst vitaminer och mineralämnen) till livsmedel och fodermedel för att förbättra dessas näringsvärde.

beta-glukan

be´tagluka´n, β-glukan, polysackarid som ingår i växtfibrer hos bl.a. havre och korn.

betakaroten

be´takarote´n, β-karoten, förstadium, provitamin, till vitamin A som förekommer främst i vegetabilier.

biologisk evaluering

biologisk evaluering, studier på försöksdjur eller människor där man utvärderar tillgängligheten eller utnyttjandegraden av olika näringsämnen i kosten.

biologiskt värde

biologiskt värde, BV, mått på tillgängligheten av olika näringsämnen i kosten.

biotin

bioti´n, tidigare kallat H-vitamin, ett B-vitamin som förekommer tillsammans med övriga B-vitaminer i t.ex. jäst, mjölk och inälvor.

bladnäringskoncentrat

bladnäringskoncentrat, näringsämnen, bl.a. vitaminer, mineralämnen och proteiner, som utvunnits genom att man pressat bladsaft från gröna blad och växter, t.ex. alfalfa.

BMI

BMI, kroppsmasseindex, metod för att med utgångspunkt i en persons vikt och längd beräkna om personen är över-, normal- eller underviktig.

body mass index

body mass index, en människas kroppsvikt i förhållande till kroppslängden i kvadrat, se BMI.

bukfetma

bukfetma, detsamma som bålfetma.

bulk

bulk,  inom näringsfysiologin: födans volym i mag-tarmkanalen.

B-vitaminer

B-vitaminer, benämning på ett flertal vattenlösliga vitaminer som förekommer främst i spannmål och vegetabilier, men också i mjölk och vissa animalieprodukter.

bålfetma

bålfetma, bukfetma, benämning på den typ av fetma som föreligger då midjemåttet i navelhöjd överskrider höftomfånget på den vidaste delen.

Celiakiförbundet

Celiakiförbundet, eg. Svenska Celiakiförbundet, SCF, handikapporganisation som arbetar för att stödja personer som är intoleranta mot gluten, laktos, komjölksprotein och sojaprotein samt dem som lider av hudsjukdomen dermatitis herpetiformis.

C-vitamin

C-vitamin, askorbinsyra, förekommer rikligt främst i citrusfrukter.

cyanokobalamin

cya´nokobalami´n, en inaktiv form av vitamin B₁₂ (kobalamin), ett vattenlösligt vitamin som innehåller kobolt.

dagligt intag

dagligt intag, intaget av t.ex. olika näringsämnen eller läkemedel per dag.

Henrik Dam

Dam, Henrik, 1895–1976, dansk biokemist, främst verksam vid Polyteknisk Læreanstalt i Köpenhamn.

7-dehydrokolesterol

7-dehydrokolesterol, förstadium till vitamin D₃, som finns i djurorganismen.

depåfett

depåfett, upplagrade energirika triglycerider (neutralfetter) i kroppens fettceller.

depåjärn

depåjärn, benämning på det järn som lagras i kroppen, väsentligen i röd benmärg, lever och mjälte, i form av ferritin (som innehåller 23 viktprocent järn) och hemosiderin (37 viktprocent järn).

diet

die´t, medicinskt utformad kost som är avsedd att upphäva eller reducera verkningarna av en ämnesomsättningssjukdom eller av en störning av näringsupptaget från tarmen eller som avser att skydda personen från intag av en substans som den är immunologiskt överkänslig mot.

dietetik

dieteti´k, detsamma som dietik.

dietetiker

diete´tiker, person som genomgått kostutbildning, efter 1978 benämnd "linje för näringsterapi" vid Nordiska högskolan för hushållsvetenskap i Göteborg.

dietik

dieti´k, dietetik, läran om kostens betydelse för hälsa och välbefinnande.

dietist

dieti´st, person som ger kostråd till människor som p.g.a. sjukdom eller av profylaktiska skäl måste hålla en speciell kost.

disackarider

disackari´der, kolhydrater som kan antas bildade ur två monosackarider genom elimination av en vattenmolekyl.

Edward Doisy

Doisy, Edward, 1893-1986, amerikansk biokemist, professor vid Saint Louis University 1923-65.

dolt fett

dolt fett, fett i vissa födoämnen vilket inte kan ses direkt.

D-vitamin

D-vitamin, kalciferol, fettlösligt vitamin som förekommer i två former, ergokalciferol (vitamin D₂) i vegetabilier, främst spannmål, och kolekalciferol (vitamin D₃) i animalieprodukter som kött och lever.

D-vitamindroppar

D-vitamindroppar, läkemedel som används för att ge små barn ett tillskott av D-vitamin.

« föregående | nästa » 1 2 3 4 ... 6