- Alliaria
- Allia´ria, det vetenskapliga namnet på ett växtsläkte med två arter; i Sverige finns löktrav.
- aloer
- a´loer, A´loë, släkte liljeväxter som förekommer från södra till tropiska Afrika och på Madagaskar, samt infört på många andra håll, t.ex. i medelhavsområdet, där på medeltiden vissa arter odlades som läkeväxter och ölkrydda (i stället för humle).
- Aloë vera
- Aloë vera, syn. A. abyssi´nica, A. barbade´nsis, A. vulga´ris och A. perfolia´ta var. ve´ra, art i familjen liljeväxter.
- Angelica
- Ange´lica, det vetenskapliga namnet på ett växtsläkte med ca 50 arter, bl.a. kvanne och strätta.
- angostura
- angostu´ra, Gali´pia officina´lis, art i familjen vinruteväxter.
- anis
- a´nis, Pimpine´lla ani´sum, art i familjen flockblomstriga växter.
- Anthriscus
- Anthri´scus, det vetenskapliga namnet på ett växtsläkte med knappt tio arter, bl.a. dansk körvel, hundloka (hundkäx) och taggkörvel.
- backlök
- backlök, A´llium olera´ceum, art i familjen liljeväxter.
- balsamblad
- balsamblad, luktsalvia, bondsalvia, Balsami´ta ma´jor, art i familjen korgblommiga växter.
- Balsamita
- Balsami´ta, släkte korgblommiga växter med en art, balsamblad.
- basilika
- basi´lika, O´cimum basi´licum, art i familjen kransblommiga växter.
- bladkryddväxter
- bladkryddväxter, växter där bladen kan användas som krydda p.g.a. att de innehåller aromatiska ämnen.
- blodtopp
- blodtopp, Sanguiso´rba officina´lis, art i familjen rosväxter.
- blomsterkrasse
- blomsterkrasse, annat namn på växtarten indiankrasse.
- bockhornsklöver
- bockhornsklöver, hornklöver, grekiskt hö, Trigone´lla foenum-graecum, art i familjen ärtväxter.
- bockrot
- bockrot, backanis, Pimpine´lla saxi´fraga, art i familjen flockblomstriga växter.
- bondsalvia
- bondsalvia, äldre namn på växtarten balsamblad.
- Borago
- Bora´go, det vetenskapliga namnet på ett släkte strävbladiga växter med tre arter, bl.a. gurkört.
- bouquet garni
- bouquet garni, hopknuten bukett av blandade kryddörter och kryddgrönt (oftast persilja, timjan, lagerblad, men andra örter kan läggas till: salvia, rosmarin, selleristjälkar osv.), som används för smaksättning av soppor, såser och buljonger och avlägsnas före maträttens slutliga tillagning.
- Bunium
- Bu´nium, det vetenskapliga namnet på ett släkte flockblomstriga växter som förekommer från Europa till Centralasien och omfattar 30 arter, varav en, jordkastanj, tillfälligt kan förekomma i Sverige.
- bärpeppar
- bärpeppar, Ca´psicum bacca´tum (syn. C. pe´ndulum), art i familjen potatisväxter.
- Calendula
- Cale´ndula, det vetenskapliga namnet på ett släkte korgblommiga växter med 20 arter ett- till fleråriga örter.
- Capsicum
- Ca´psicum, det vetenskapliga namnet på växtsläktet paprikor.
- Carum
- Ca´rum, det vetenskapliga namnet på ett släkte flockblomstriga växter med 30 arter, bl.a. kummin.
- cassia
- ca´ssia, äldre namn på dels hushållskanel (kassiakanel), dels rörkassia ("tissla-tassla").
- Cayenne
- Cayenne, del av namn på sorter inom arten spanskpeppar i familjen potatisväxter, t.ex. 'Cayenne Long Slim', 'Golden Cayenne' och 'Super Cayenne'.
- ceylonkanel
- ceylonkanel, annat namn på växtarten äkta kanel.
- chili
- chili, samlingsnamn för arterna inom växtsläktet paprikor. Jfr chilipeppar.
- chilipeppar
- chilipeppar, detsamma som chilipeppar-gruppen inom arten spanskpeppar i familjen potatisväxter. Jfr chili.
- cikoria
- ciko´ria, Cicho´rium i´ntybus, art i familjen korgblommiga växter.
- Cinnamomum
- Cinnamo´mum, det vetenskapliga namnet på ett släkte lagerväxter med ca 250 arter träd och buskar med aromatiskt doftande bark.
- citrongräs
- citrongräs, Cymbopo´gon citra´tus, art i växtfamiljen gräs.
- citronmeliss
- citronmeliss, hjärtansfröjd, Meli´ssa officina´lis, art i familjen kransblommiga växter.
- citrontimjan
- citrontimjan, Thy´mus×triodo´rus, hybrid i familjen kransblommiga växter.
- Coriandrum
- Coria´ndrum, det vetenskapliga namnet på ett släkte flockblomstriga växter med två arter, varav den ena är koriander.
- Cuminum
- Cumi´num, det vetenskapliga namnet på ett släkte flockblomstriga växter med två arter örter hemmahörande i området från Medelhavet till Centralasien.
- dansk körvel
- dansk körvel, Anthri´scus cerefo´lium, art i familjen flockblomstriga växter.
- dill
- dill, Ane´thum grave´olens, art i familjen flockblomstriga växter.
- dragon
- drago´n, esdragon, estragon, kejsarsallat, Artemi´sia dracu´nculus, art i familjen korgblommiga växter.
- Eryngium
- Ery´ngium, det vetenskapliga namnet på växtsläktet martornar.
- Filipendula
- Filipe´ndula, det vetenskapliga namnet på växtsläktet älggräs.
- fjädervallmo
- fjädervallmo, annat namn på växtarten opievallmo.
