- Abba AB
- Abba AB, äldre namn på livsmedelsföretaget Abba Seafood AB.
- Abba Seafood AB
- Abba Seafood AB, Göteborg, livsmedelsföretag med inriktning på förädling av fisk och skaldjursprodukter vid huvudfabriken i Kungshamn.
- Ahold
- Ahold, nederländsk koncern inom dagligvaror, se Royal Ahold N.V.
- Alfa Laval AB
- A´lfa Lava´l AB, Lund, moderbolag i en internationellt verksam industrikoncern.
- Alfa Laval Agri AB
- Alfa Laval Agri AB, till 2000 namn på DeLaval International AB.
- Altria Group, Inc
- Altria Group, Inc., New York, amerikansk tobaks- och livsmedelskoncern, moderbolag till Philip Morris-koncernen.
- ANUGA
- ANUGA, Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung, en stor utställning för livsmedel och drycker som sedan 1951 årligen hålls i Köln.
- Nicolas Appert
- Appert, Nicolas, 1749–1841, fransk uppfinnare.
- arom
- aro´m, välsmakande och/eller välluktande, naturlig eller syntetisk blandning av kemiska föreningar vilken bildas eller tillsätts t.ex. vid livsmedelstillverkning eller matlagning (se aromämne).
- aseptisk teknik
- aseptisk teknik, teknik med vilken en produkt och dess förpackning steriliseras var för sig, varefter förpackningen snabbt fylls och tillsluts på sådant sätt att en återinfektering av innehållet förhindras.
- Atria Oyj
- Atria Oyj, Seinäjoki, finländskt livsmedelsföretag med huvudinriktning på köttprodukter från nöt, gris och kyckling.
- Axel Johnson Gruppen AB
- Axel Johnson Gruppen AB, Stockholm, familjeägd företagsgrupp som bedriver affärsverksamhet genom tre helägda koncerner på marknader världen över med en gemensam ägare, Antonia Ax:son Johnson med familj.
- Axfood AB
- Axfood AB, Stockholm, en av Nordens ledande inom dagligvaruhandeln, grundat 2000.
- bag-in-box
- bag-in-box, BIB, förpackning för flytande produkter, ofta använd till vin (ibland kallat lådvin eller boxvin).
- bandfrys
- bandfrys, speciell typ av frysutrustning där materialet (speciellt livsmedel) transporteras på ett band under infrysningsförloppet.
- bandtork
- bandtork, speciell typ av torkningsutrustning där materialet transporteras på ett band under torkningsförloppet.
- Barilla SpA
- Barilla S.p.A., Parma, italienskt livsmedelsföretag, etablerat 1877 av familjen Barilla, där fjärde generationen nu är i ledningen.
- basturökning
- basturökning, riarökning, metod att med rök behandla livsmedel.
- BergendahlsGruppen AB
- BergendahlsGruppen AB, Hässleholm, familjeägt parti- och detaljhandelsföretag, etablerat 1922.
- bestrålning
- bestrålning, behandling av levande organismer, livsmedel, foder eller material med energirik strålning för att åstadkomma kemiska reaktioner.
- biologisk hållbarhet
- biologisk hållbarhet, uttryck som vanligen används om livsmedel.
- Clarence Birdseye
- Birdseye, Clarence, 1886–1956, amerikansk livsmedelstekniker.
- Björnekulla Fruktindustrier AB
- Björnekulla Fruktindustrier AB, Åstorp, ett av Sveriges äldsta fruktförädlingsföretag.
- blockfrysning
- blockfrysning innebär att fiskfiléer, styckat kött eller andra råvaror packas och fryses tillsammans i blockform.
- bromelain
- bromelain, bromelin, proteinspjälkande enzym som framställs genom utfällning med aceton eller ammoniumsulfid ur saft från ananas.
- Campbell Soup Company
- Campbell Soup Company, Camden, New Jersey, ett av USA:s äldsta och ledande livsmedelsföretag.
- Candelia AB
- Candelia AB, Kalmar, tidigare konfektyrföretag med ursprung i det 1903 etablerade AB Kalmar Chokladfabrik, som förvärvades av Kooperativa Förbundet (KF) 1948.
- Chiquita Brands International, Inc
- Chiquita Brands International, Inc., Cincinnati, Ohio, amerikanskt livsmedelsföretag, grundat 1899 som United Fruit Co.
- Coop Norden AB
- Coop Norden AB, tidigare nordisk dagligvarukoncern inom konsumentkooperationen, bildad 2002.
- William Cruess
- Cruess, William, 1886–1968, amerikansk kemist och livsmedelsteknolog, professor, en av grundarna av den moderna livsmedelstekniken.
- Cultor-koncernen
- Cu´ltorkoncernen, Helsingfors, finländsk livsmedels- och biokemikoncern med moderbolag Cultor Oy, grundat 1918 som Finska Socker Ab (Suomen Sokeri Oy); nuv. namn är från 1989.
- Dafgård
- Dafgård, eg. Gunnar Dafgård AB, Källby, familjeägt livsmedelsföretag med inriktning på bl.a. charkuterivaror, färdigmat till storhushåll och grossisthandel.
- Danisco A/S
- Danisco A/S, Köpenhamn, dansk livsmedelskoncern med tyngdpunkt på sockerprodukter, ingredienser till livsmedelsindustrin och emballage.
- dehydrering
- dehydrering, metod att sänka ett livsmedels vattenhalt och vattenaktivitet genom borttagande av vatten.
- DeLaval International AB
- DeLaval International AB, Tumba, till 2000 Alfa Laval Agri AB, moderbolag i en internationellt arbetande företagsgrupp för marknadsföring av utrustning för mjölkproducenter.
- diffusion
- diffusion, spontan materialtransport eller utbredning av ett ämne, orsakad av slumpvisa förändringar i egenrörelserna hos ämnets atomer eller molekyler.
- djupfrysning
- djupfrysning, metod att bevara hållbarheten hos livsmedel genom att frysa ner dem mycket snabbt och därefter lagra dem vid låga temperaturer.
- Ekströms
- Ekströms®, varumärke för frukt- och bärprodukter, t.ex. nypon- och blåbärssoppa, efterrättsmixer och drycker.
- Elopak A/S
- Elopak A/S, Drammen, Norge, företag som tillverkar och på den internationella marknaden marknadsför kompletta förpackningssystem för flytande livsmedel.
- emballage
- emballage, det som innesluter och skyddar en produkt.
- AB Estrella
- AB Estrella, Angered, företag som tillverkar snacks (bl.a. potatischips).
- extrudering
- extrudering, strängsprutning, metod att forma plastiska, vanligen degliknande, massor av t.ex. plast eller livsmedel.
- Felix AB
- Felix AB, Eslöv, livsmedelsföretag med inriktning på bl.a. potatisprodukter, färdiglagad mat och ättiksinläggningar.
- fermenterade livsmedel
- fermenterade livsmedel, livsmedel som tillverkas med hjälp av mikroorganismer (bakterier, jäst- eller mögelsvampar).
- Findus
- Findus, kortform för Findus Sverige AB.
- Findus Sverige AB
- Findus Sverige AB, Findus, Bjuv, ett av landets ledande livsmedelsföretag.
- flamsterilisering
- flamsterilisering, ett sätt att sterilisera livsmedel förpackade i cylindriska burkar.
- fluidiseringsfrys
- fluidiseringsfrys, en fluidiserad bädd där en kall luftström via en perforerad bottenplatta genomströmmar livsmedelsprodukten.
