fettsyror

fettsyror, alifatiska karboxylsyror med grundformeln CH3(CH2)nCOOH. De kan variera vad avser kolkedjans längd, graden av substitution samt antalet dubbelbindningar (graden av omättnad) i molekylen. Fettsyror förekommer i naturen huvudsakligen bundna via esterbindningar med glycerol i triglycerider och fosfolipider som fetter. Dessa estrars egenskaper är beroende av de ingående fettsyrornas sammansättning. Fettsyror kan också förekomma som fria fettsyror i fetter under härskning och som fria fettsyror i blodet. De naturligt förekommande fettsyrorna har 4 till 24 kolatomer, ett jämnt antal kolatomer och en kolkedja som är mättad, enkelt omättad (innehåller en dubbelbindning) eller fleromättad (innehåller mer än ... (100 av 1129 ord)

Vill du veta mer om fettsyror?
Prova NE.se nu!

Innehåll

Tabeller

Skribenter

Tipsa och dela

NE:s årsbok 2011 ute nu!

NE:s årsbok sammanfattar året som gått. För den som är intresserad av sin samtid och vill hålla historien levande är årsboken en ovärderlig skatt!
» Till Kunskapsbutiken