jäsbana
jäsbana, transportbana för jäsning av formade degbitar (brödämnen).
Den används i större bagerier i stället för jäs- eller raskrum. Jäsbanan är ett inbyggt transportband med kontrollerad temperatur och luftfuktighet och följs i produktionslinjen närmast av en tunnelugn.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.