matspjälkning, matsmältning, digestion, sönderdelning av näring till beståndsdelar som tas upp av organismen för att utnyttjas i ämnesomsättningen.
Matspjälkning hos människan
Hos människan sker nedbrytningen av födans innehåll i matspjälkningskanalen, dvs. munhålan, matstrupen och mag–tarmkanalen. Den sker huvudsakligen med hjälp av enzymer; dessutom genomgår födan en mekanisk sönderdelning vid tuggningen och genom knådning i magsäcken.
Matspjälkning hos människan
Spjälkning av födans beståndsdelar
Komponenterna i födan delas biokemiskt in i kolhydrater (sockerarter), lipider (fettämnen) och proteiner. Alla förekommer till övervägande del som komplexa molekyler som inte kan tas upp (absorberas) från tarmkanalen, utan först måste brytas ned på kemisk ... (100 av 2420 ord)
