olja (latin o´leum '(oliv)olja', av likabetydande grekiska e´laion), benämning på tre i kemiskt hänseende olika grupper av (flytande) ämnen: feta oljor, eteriska oljor och mineralolja.
Feta oljor kan vara animaliska eller vegetabiliska (t.ex. fiskolja eller olivolja). De består främst av estrar mellan glycerol och olika fettsyror. Se fetter, olje- och fettindustri och oljeväxter.
Eteriska oljor innehåller huvudsakligen terpener. De används bl.a. i parfym och som smakämnen. Se eteriska oljor.
Mineralolja (bergolja, petroleum, råolja) är främst blandningar av olika kolväten. Denna artikel behandlar fortsättningsvis olja i betydelsen mineralolja.
Kemisk sammansättning
Olja är en typ av petroleum ... (100 av 2755 ord)
