Bortkastad mat |
|
500 000 ton mat slängs varje år i svenska storhushåll. Den siffran har biogeovetaren Rebecka Engström kommit fram till genom att väga all slängd mat från fyra olika storhushåll i Stockholms innerstad. Dessa storhushåll är två skolkök, en personalmatsal och en à la carte-restaurang. Mest mat slängdes i personalmatsalen, där 22 procent gick i soporna. I de båda undersökta skolköken slängdes 15 respektive 19 procent av maten, och i restaurangen var det 15 procent av maten som kastades. I skolorna var det framför allt ris och pasta som kastades. I personalmatsalen var det framför allt grönsaker. Det största svinnet är det som kastas från tallrikarna, i köket var svinnet inte alls så stort enligt undersökningen. Till Göteborgs-Posten säger Rebecka Engström, som är verksam vid Forskningsgruppen för miljöstrategiska studier i Stockholm: Det här är ett allvarligt problem eftersom det får stora miljökonsekvenser i form av odling, skörd, transporter, förpackning och beredning av mat som sedan bara slängs bort. (Artikeln publicerad 2002-11-27) |
