slakt (medellågtyska slacht), metod att avliva djur och därigenom tillgodogöra sig kroppens olika delar, främst köttet.
Gris och storboskap
Slakt av gris och storboskap är fortfarande ett hantverk som kräver stor yrkesskicklighet samtidigt som många moment är mekaniserade. Vid ankomsten till slakteriet besiktigas djuren enligt Livsmedelsverkets föreskrifter. Skadade och sjuka djur överförs till sanitetsslakt (nödslakt). I slakteriets stallar får djuren som regel vila ut innan själva slakten startar. Först bedövas djuren – grisar med gas (koldioxid och luft) eller elektricitet och storboskap med en kula eller bult som skjuts i pannan och tränger in ... (94 av 628 ord)
