en är en barrväxt som växer antingen som en buske eller som ett träd.

grekisk mat. Det grekiska kökets rötter i antiken är lika härdiga som olivträdets; att äta med måtta av vad jorden ger, att njuta vinet och vännernas sällskap är det som formade och än i dag formar en måltid.

basilika, Ocimum basilicum, art i familjen kransblommiga växter.

turkisk mat, mat lagad i enlighet med turkisk tradition.

rysk mat. Rysslands bidrag till den internationella gastronomin daterar sig främst till slutet av 1800-talet, då detta kök var oerhört populärt i Europa.

lager, lagerträd, Laurus nobilis, art i familjen lagerväxter.

julmat utgör – som för det mesta när det gäller föda med rituella aspekter – ett mycket ålderdomligt inslag i helgtraditionen.

aubergine, aubergin, äggplanta, Solanum melongena, art i familjen potatisväxter.

grill, halster, anordning för grillning, dvs. matberedning vid hög temperatur med hjälp av strålningsvärme (utan att maträtten är i direkt kontakt med en het yta).

cornichon, liten inlagd ättiksgurka.