portvin [po:ʹrt-] (efter staden Porto, Portugal), starkvin från norra Portugal. Olika druvsorter används för att framställa det röda vin som är portvinets bas. När tillräckligt med färg lakats ur skalen och när det fortfarande finns en stor del ojäst druvmust kvar i vinet avbryts jäsningen genom att man tillsätter druvsprit.

Portvin är världens mest kända starkvin. Det framställs i området Douro i norra Portugal. Vintypen skapades av engelska vinhandlare under 1700-talet. Huvudorsaken till att man satte sprit till vinerna var

(80 av 1590 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
  • Författare:
  • Urban Laurin
Källangivelse
Nationalencyklopedin, portvin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/portvin