aminosyror

aminosyror, organiska föreningar med central biologisk betydelse, särskilt som byggstenar i proteiner. Aminosyror ingår i naturens alla proteiner. En aminosyra består av minst en amino­grupp (-NH₂) och minst en karboxylgrupp (-COOH)­ samt en sidokedja som brukar betecknas med R.

Det finns 20 olika aminosyror som utgör byggstenarna i proteiner. Av dessa är 19 α-amino­syror, det vill säga de har

• Författare:
• Stefan Nordlund