1. sköldpaddssoppa

    sköldpaddssoppa, soppa av köttet av arten soppsköldpadda, speciellt populär i Storbritannien.
  2. biff Stroganoff

    biff Stroganoff, oxfilé eller utskuren biff som skärs i strimlor och därefter bräseras i grädde, tomatpuré, lök och senap.
  3. deglacera

    deglacera, att koka ur en stekpanna eller en stekgryta med t.ex. vin, vatten, buljong eller grädde för att ta till vara de smakämnen som har fastnat i pannan vid tillagningen av en maträtt.
  4. panna cotta

    panna cotta, pannacotta, dessert av italienskt ursprung.
  5. blini

    blini, bliny, rysk maträtt: boveteplättar, ofta serverade med rysk kaviar eller annan rom samt hackad lök och sur grädde eller gräddfil.
  6. durian

    durian, durion, durio, Durio zibethinus, art i familjen apbrödsväxter.

  7. gräddsättning

    gräddsättning, separation av en koncentrerad fraktion av en emulsion från huvuddelen av emulsionen, t.ex. grädde från mjölk.
  8. Tyskland

    Tyskland, republik i norra Mellaneuropa.

  9. smetana

    smetana, rysk typ av tjock, sur grädde framställd med hjälp av en speciell rysk syrakultur.
  10. krokan

    krokan, bakverk som består av var för sig (hårt) gräddade delar av marsipan, vilka fogas samman till en ”byggnad”, oftast ett torn i flera våningar, med hjälp av t.ex. brynt socker, och kan dekoreras med kristyr.