1. Ripasso

    Ripasso, rött vin från Valpolicella som jäser en andra gång tillsammans med druv- och jästrester från Amarone

  2. fiskstjärtspalm

    fiskstjärtspalm, brännpalm, kittoolpalm, kitulpalm, toddypalm, Caryota urens, art i familjen palmer.
  3. smörsyra

    smörsyra är en organisk syra som också kallas butansyra.
  4. tokajer

    tokajer, ungerska tokaji, vitt, torrt till sött vin från distriktet Tokaj-Hegyalja i nordöstra Ungern.
  5. spyflugor

    spyflugor, Calliphoridae, familj flugor som har världsvid utbredning och omfattar drygt 1 000 arter, varav 49 i Sverige.
  6. etanol

    etanol, rationellt namn på föreningen
    C2H5OH, etylalkohol, alkohol, (vin)sprit, den mest kända av alla alkoholer.

  7. johannesbröd

    johannesbröd,, johannesbrödträd, carob, Ceratonia siliqua, art i familjen ärtväxter.
  8. te

    te är en art i familjen teväxter och en dryck.
  9. maceration

    maceration, macerering, process vid tillverkning av vin som innebär att musten sätts i kontakt med druvskal och kärnor för extraktion av färg- och smakämnen.

  10. stöpning

    stöpning, det inledande steget i maltproduktion då korn läggs i blöt under ca ett dygn.