1. bioenergetik

    bioenergetik, benämning, införd 1957 av den ungerske biokemisten Albert Szent-Györgyi, på de delar av biokemin och biologin som beskriver hur levande celler tillgodogör sig och utnyttjar energi.

  2. biologisk hållbarhet

    biologisk hållbarhet, uttryck som vanligen används om livsmedel.
  3. idisslare

    idisslare är djur som tuggar och sväljer födan två gånger.
  4. Svenska Jästfabriks AB

    Svenska Jästfabriks AB, se Jästbolaget AB.
  5. jäsning

    jäsning, deghävning, jäsmedelsorsakad expansion av deg eller kaksmet.
  6. alkoholdrycker

    alkoholdrycker, samlingsterm för dryckesslagen spritdrycker, vin, starköl och öl.

  7. ferment

    ferment, äldre benämning på enzymer.
  8. torrjäst

    torrjäst, torkad jäst med samma användningsområden som jäst.
  9. finnmarker

    finnmarker, finnbygder, finnskogar, de områden i Sverige där svedjebrukande finska nybyggare (”skogsfinnar”) slog sig ned i större antal ca 1570–ca 1660.
  10. bakpulver

    bakpulver, livsmedelstillsatser som används i stället för jäst då degen håller så mycket fett eller socker att jästen inte kan verka eller då kort produktionstid eftersträvas.