1. cajunmat

    cajunmat, benämning på det kök som uppstått i södra Louisiana, USA, och som härstammar från de franska invandrare, cajuner, som slog sig ner där under andra hälften av 1700-talet sedan de utvisats från Kanada.

  2. broiler

    broiler, en ursprungligen amerikansk benämning på kyckling som är särskilt lämpad för grillning.
  3. turkisk mat

    turkisk mat, mat lagad i enlighet med turkisk tradition.

  4. dragon

    dragon, esdragon, estragon, kejsarsallat, Artemisia dracunculus, art i familjen korgblommiga växter.
  5. Schweiz

    Schweiz, stat i Mellaneuropa.

  6. jambalaya

    jambalaya, amerikansk maträtt.
  7. djävulssås

    djävulssås, sauce diable, kryddstark sås som görs av bl.a. finhackad schalottenlök, krossad vitpeppar, vinäger, vitt vin samt buljong eller köttsky som får koka ihop och därefter kryddas med kajennpeppar.
  8. bonne femme

    bonne femme, dels ett fiskgarnityr, som innebär att kokta fiskfiléer serveras i vitvinssås med skivade champinjoner och hackad persilja, dels – och vanligast – ett garnityr till kalvstek, kyckling, kalkon och fasan.
  9. hybridavel

    hybridavel, systematisk korsningsavel, som bygger på att man utnyttjar de kombinationseffekter olika anlag ger tillsammans.
  10. koccidioser

    koccidioser (nylat. coccidiosis, av coccidier), sjukdomar orsakade av parasitiska, intracellulära protozoer i gruppen coccidier.