platå, detsamma som högplatå.

kep , den skålade övergången mellan bräm och spegel på tallrikar och fat.

bakelit, fenolplast, en osmältbar plast (härdplast) som framställs från fenol och formaldehyd; namngiven efter uppfinnaren, Leo Hendrik Baekeland, som fick patent på materialet 1907.

vapenporslin, typ av beställningsporslin bestående av serviser med dekor av vapen eller monogram, tillverkade i Kina efter europeiska förlagor.

spegel, det av kepen begränsade mittpartiet på ett fat eller en tallrik.

bräm, brätte, inom konsthantverket beteckning för kantpartiet på tallrikar och fat.

dukning avser såväl bruket att klä matbordet med en särskild bordduk som bordsarrangemangen i allmänhet.

bouillabaisse, fisksoppa från Provence, särskilt Marseille, gjord på bl.a. skaldjur, bitar av fisk, lök och krossade tomater samt kryddad med vitlök, timjan, fänkål och saffran.

kuvert, ursprungligen detsamma som biläggare; numera benämning på den uppsättning tallrikar med bestick, glas och servett som behövs för en persons måltid.

kittel, större kokkärl av metall, i äldre tid ofta koppar.