-
-
kep , den skålade övergången mellan bräm och spegel på tallrikar och fat.
-
bakelit,
fenolplast, en osmältbar plast (härdplast) som framställs från fenol och formaldehyd; namngiven efter uppfinnaren, Leo Hendrik Baekeland, som fick patent på materialet 1907.
-
vapenporslin, typ av
beställningsporslin bestående av serviser med dekor av vapen eller monogram, tillverkade i Kina efter europeiska förlagor.
-
spegel, det av kepen begränsade mittpartiet på ett fat eller en tallrik.
-
bräm,
brätte, inom konsthantverket beteckning för kantpartiet på tallrikar och fat.
-
dukning avser såväl bruket att klä matbordet med en särskild bordduk som bordsarrangemangen i allmänhet.
-
bouillabaisse, fisksoppa från Provence, särskilt Marseille, gjord på bl.a. skaldjur, bitar av fisk, lök och krossade tomater samt kryddad med vitlök, timjan, fänkål och saffran.
-
kuvert, ursprungligen detsamma som
biläggare; numera benämning på den uppsättning tallrikar med bestick, glas och servett som behövs för en persons måltid.
-
kittel, större kokkärl av metall, i äldre tid ofta koppar.