1. enzymteknik

    enzymteknik, användning av enzymer för att katalysera tekniska processer.
  2. diastas

    diastas, äldre benämning på amylas, ett kolhydratspjälkande enzym från bl.a. bukspottkörteln.
  3. stärkelse

    stärkelse, (C 6H 10O 5) n, polysackarid uppbyggd av en blandning av grenade och ogrenade kedjor av upp till flera tusen enheter glukos; jämte cellulosa det kolhydrat som förekommer i störst mängd i naturen.
  4. dextrin

    dextrin, sammanfattande benämning på oligo- och polysackarider av glukos, bildade vid partiell nedbrytning av stärkelse.
  5. matspjälkning

    matspjälkning, matsmältning , digestion, sönderdelning av näring till beståndsdelar som tas upp av organismen för att utnyttjas i ämnesomsättningen.