ESS, evolutionärt stabil strategi, nyckelbegrepp inom evolutionsbiologisk teori, där det lanserats främst av den brittiske teoretikern John Maynard Smith, som hämtat inspiration från den matematiska spelteorin.

ess, äss, spelkort med endast ett svittecken.

essentiella aminosyror, aminosyror som måste ingå i kosten eftersom de är nödvändiga för normala livsfunktioner men inte kan bildas av organismen.

essentialism, inom metafysiken uppfattningen att somliga av objektens egenskaper är essentiella (väsentliga) för objekten, medan andra egenskaper är tillfälliga.

essentiella näringsämnen, livsnödvändiga komponenter i kosten.

essä, essay, betecknar oftast en skriftlig framställning av måttligt omfång där man avser att meddela fakta men gör det på ett personligt sätt.

ESS, European Spallation Source, sameuropeisk forskningsanläggning under uppförande i Lund, för studier inom fysik, materialvetenskap, strukturkemi, biologi och geofysik med användning av neutroner.

ess, musikterm, den med ett halvt tonsteg sänkta tonen e, grundton i Ess-dur (tre ♭) och ess-moll (sex ♭).

essentiell, väsentlig, tillhörande någots väsen (essens).

essens, filosofisk term, skapad som motsvarighet till det aristoteliska ousia, vars ena huvudbetydelse missuppfattades i platonistisk riktning som beteckning för en för flera olika ting av samma slag (”art”, ”species”) gemensam evig och oföränderlig urbild eller urform.