1. micell

    micell, aggregat av ett ytaktivt ämne i vatten eller annan polär vätska, t.ex. glycerol.
  2. micell

    micell, förband av makromolekylära substanser.
  3. polymerisation

    polymerisation, kemisk reaktion vid vilken relativt små molekyler, monomerer (M), sammankopplas till en mycket större kedjemolekyl, en polymer eller makromolekyl.
  4. amfifil

    amfifil sägs en molekyl vara om den innehåller både polära (vattenlösliga) och opolära (vattenolösliga) delar.
  5. kasein

    kasein, ostämne, det dominerande proteinet i mjölk.
  6. kolloid

    kolloid, ämne som är mycket finfördelat (dispergerat) i ett annat medium.
  7. emulsionspolymerisation

    emulsionspolymerisation, emulsionspolymerisering, industriell metod som används för att framställa olika typer av polymerer, såsom gummi, plast, färg och lim från monomerer.
  8. cholsyra

    cholsyra, 3α, 7α,  12α- trihydroxi-5β- cholansyra, C 24H 40O 5, syra som förekommer konjugerad med endera glycin eller taurin i gallan hos de flesta däggdjur.
  9. fettresorption

    fettresorption, fettabsorption , upptaget av näringsfett från mag–tarmkanalen.
  10. matspjälkning

    matspjälkning, matsmältning , digestion, sönderdelning av näring till beståndsdelar som tas upp av organismen för att utnyttjas i ämnesomsättningen.