1. italiensk mat

    italiensk mat. Den italienska gastronomin har ett gott rykte som vilar tryggt på utsökta råvaror och utstuderad enkelhet.

  2. demiglace-sås

    demiglace-sås, en av kokkonstens viktigaste grundsåser; en brun grundsås av avredd kalvfond som fått koka ihop och därefter rörts ut med köttsky och vin, t.ex. madeira.
  3. ösa

    ösa, inom kokkonsten det att hälla steksky, buljong eller någon annan vätska över kött, fågel eller fisk under stekningen.
  4. sky

    2sky subst. ~n
    Svensk ordbok