1. knapra

    kna`pra verb ~de ~t ORDLED: knapr-ar SUBST.: knaprande
    Svensk ordbok
  2. pepparkaka

    pepparkaka är en brun, kryddstark kaka som mest bakas vid jul.
  3. kinesisk mat

    kinesisk mat, mat lagad i enlighet med kinesisk tradition.

  4. nibbling

    nibbling, verkstadsteknisk metod att i små, snabba steg med rörlig stans mot en fast dyna kantstansa tunn metallplåt.
  5. persisk mat

    persisk mat. Lika rik som den persiska historien och uppfinningsrikedomen i ”Tusen och en natt” är Irans kök, med ett myller av smakkombinationer där ris, kött, ägg, nötter, frukt, bär, mejeriprodukter och fylliga såser sällan saknas på bordet.

  6. pekinganka

    pekinganka,  klassisk maträtt inom det kinesiska mandarinköket.
  7. knaprig

    kna`prig adj. ~t ORDLED: knapr-ig
    Svensk ordbok
  8. ösa

    ösa, inom kokkonsten det att hälla steksky, buljong eller någon annan vätska över kött, fågel eller fisk under stekningen.
  9. fritering

    fritering innebär att man i en stor mängd fett (flottyr eller frityr) upphettar ett livsmedel tills det får fin färg.
  10. gratinering

    gratinering innebär att en maträtt sätts in i ugnen för att ytan, under stark övervärme eller under grill, skall få färg eller knaprig, gyllenbrun skorpa.