Styckningsdetaljer
Styckningen utförs efter marknadens behov av matlagningskött. Detaljhandeln köper styckningsdetaljer och finstyckar, till exempel kotlettraden till fläskkotletter. Charkfabrikerna köper både styckningsdetaljer och köttsorteringar som förädlas till charkuterivaror.
Information om artikeln
Medverkande
Olof Ollerstam
Källangivelse