maltos
maltos är en typ av socker som också kallas maltsocker.
Maltos bildas vid mältning av sädeskorn. Man lägger de mogna kornen i vatten för att de ska börja gro. Stärkelsen i kornen omvandlas då till maltos av enzymet amylas. Mältningen avbryts genom att kornen torkas och rostas. Kornen används sedan vid tillverkning av öl och läskedrycker.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.