Albert Szent-Györgyi
Szent-Györgyi [ungerskt uttal sɛʹntdjørdji], Albert, 1893–1986, ungersk-amerikansk läkare och biokemist, professor i kemi i Szeged, Ungern, 1932–47, från 1947 verksam i USA.
Szent-Györgyi isolerade vitamin C, senare kallat askorbinsyra, och bestämde dess kemiska struktur. Han utförde också arbeten över vävnadernas biologiska oxidation. I sönderdelad muskulatur fann han att bärnstenssyra, fumarsyra och malonsyra utövade en kraftig katalytisk effekt på upptaget av syrgas. Detta arbete var föregångare till de studier som klarlade citronsyracykelns betydelse
Källangivelse