Den används för att föra in ogräddade bröd i de stora, murade ugnar som under självhushållningens tid var den allmänna ugnstypen i Sverige. De ogräddade bröden gräddas direkt på stenen (ugnsbotten). Redskapet används också när de färdigbakade bröden skall tas ut ur ugnen. Brödspade används också i t.ex. pizzabagerier.