durumvete
duʹrumvete (av nylatin triʹticum duʹrum ’hårt vete’), hårdvete, makaronivete, Triʹticum tuʹrgidum ssp. duʹrum (synonym T. duʹrum), underart i familjen gräs, ibland betraktad som art.
Den har stora, borstiga ax med två till fem fertila blommor i varje småax. Kärnorna är hårdare och har högre proteinhalt (cirka 20 procent mot cirka 14 procent) och karotenhalt än vete (T. aestiʹvum). Agnarna lossnar lätt från sädeskornen vid tröskningen.
Källangivelse