gammalost
gammalost, gammelost, den vanligaste hemlagade osten i fäbodområdet i Dalarna och nedre Norrland.
Den framställs av skummad komjölk som koaguleras med surmjölk, och den är en utpräglad magerost. Benämningen hänger troligen samman med den långa mognadsprocessen.
Litteraturanvisning
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.