Södra Italien har en oerhört omfattande vinproduktion trots att arealen vingårdar har minskat kraftigt under de senaste decennierna. Många viner är mycket enkla och används i stor utsträckning för framställning av vermouth. På vissa håll tycks framställningsmetoderna inte ha utvecklats sedan romartiden. Stora arealer av de sämsta vinodlingarna har dock plöjts upp och allt bättre och prisvärda viner kommer härifrån.

Kampanien har några DOCG, något tiotal DOC och något tiotal IGT. Knappt 20 procent av vinerna har DOC eller DOCG. Den mest

(82 av 958 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Urban Laurin
Källangivelse
Nationalencyklopedin, Södra Italien och öarna. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/italienska-viner/vinområden/södra-italien-och-öarna