Fischers omfångsrika byggnadsverksamhet i Bayern och Schwaben omfattade många profana byggnadsverk, 22 kloster och 32 kyrkor med magnifika rumssamband och djärva kupolformer i Dientzenhofers böhmiska tradition. Fischer gestaltade på olika sätt temat med sammanförandet av det riktade långhuset med centralkyrkoidén. I samarbete med stuckatörer som bröderna Asam, bröderna Zimmermann m.fl.