kniv består av ett blad med en ten, tånge, instucken i ett skaft; det förtjockade partiet mellan blad och tånge benämns mitra. Även andra fästanordningar förekommer, likaså knivar utförda i ett stycke. Som köks-, serverings- och ätverktyg förekommer kniven i en mängd skilda utföranden och ofta för speciella användningar (t.ex. slaktkniv, förskärarkniv, trancherkniv, fruktkniv, fiskkniv och

(56 av 400 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Britt Tunander
  • Fred Sandstedt
  • Katarina Ågren
Källangivelse
Nationalencyklopedin, kniv. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/kniv