Från näringsfysiologisk synpunkt är kolhydraterna en viktig men inte livsnödvändig komponent i kosten. Förutom att utgöra en dominerande och billig energikälla har också de osmältbara kolhydraterna i form av kostfibrer kommit att få stor betydelse för hälsan.

Ofta används begreppet snabba och långsamma kolhydrater med

(45 av 321 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Lars Ellegård
  • Leif Hambraeus
Källangivelse
Nationalencyklopedin, Näringsfysiologi. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/kolhydrater/näringsfysiologi