För 1800-talets svenska mejerier var tillverkningen av smör en huvudsyssla. Merparten av tillverkningen såldes på en internationell marknad. Smöret svarade i slutet av 1890-talet för mer än 10 % av det svenska exportvärdet, och Sverige var vid det sekelskiftet en av världens mest ansedda smörexportörer. Efter sekelskiftet ökade den svenska hemmamarknaden i betydelse. Smörets andel av exporten sjönk, men var fortfarande

(60 av 425 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, Marknader och institutionell miljö. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/mejeriindustri/marknader-och-institutionell-miljö