mervärdesmat, funktionella livsmedel, engelska functional foods, livsmedel som modifierats för att ge specifika, positiva hälsoeffekter. Exempel är berikning med vitaminer, fibrer och nyttiga bakteriestammar.

Begreppet etablerades under slutet av 1980-talet i

(31 av 220 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Ragnhild Möller
Källangivelse
Nationalencyklopedin, mervärdesmat. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/mervärdesmat