peppar (latin piʹper, av likabetydande grekiska peʹperi, ett ord av orientaliskt ursprung, jämför sanskrit pippalī ’pepparkorn’), gemensamt namn på en mängd olika kryddor med mer eller mindre skarp och brännande smak och aromatisk, ofta stickande lukt; smaken och lukten beror på hartser och eteriska oljor. Många typer av peppar är arter i släktet Piʹper i familjen pepparväxter. Arten peppar (vanlig peppar, Piper niʹgrum) är en

(65 av 463 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
  • Författare:
  • Jan-Öjvind Swahn
  • Olle G. Olsson
  • Birger Granström
Källangivelse
Nationalencyklopedin, peppar. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/peppar