shortening
shortening [ʃɔʹtniŋ] (engelska, av shorten ’förkorta’), matfettsprodukt som används vid bakning för att ge en hög volym hos brödet, och som därför innehåller några procent av emulgatorer som mono- och diglycerider.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.