smör, matfett bestående av 80 % mjölkfett samt vatten och andra ämnen från mjölk. Mjölkfettet har en hög andel mättade och en låg andel fleromättade fettsyror. Smör tillverkas av högpastöriserad

(29 av 206 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, smör. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/smör