I äldre tid dominerades Ukraina av vidsträckta grässtäpper, men dessa bördiga marker är numera till största delen uppodlade. Kvarvarande områden med naturlig vegetation vittnar om hur landskapet en gång kan ha sett ut. På våren domineras stäppen av bl.a. tulpaner, pioner, svärdsliljor och anemoner. På sommaren ersätts dessa av bl.a.