De vattenlösliga vitaminerna inom B-komplexet ingår i många fall som komponenter i koenzymer. Andra vitaminer måste omvandlas i kroppen till aktiva former vilkas funktion närmar sig hormoneffekt. Ett exempel är D-vitamin. Under senare år har vitaminernas roll som antioxidationsmedel (se radikaler) fått ökad uppmärksamhet, framför allt gäller detta C- och E-vitamin men också karotenoider, som är förstadier till A-vitamin.

(59 av 417 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Lars Ellegård
  • Leif Hambraeus
Källangivelse
Nationalencyklopedin, Vitaminernas funktion. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/vitaminer/vitaminernas-funktion