agar
aʹgar, agar-agar, gelbildande polysackarider som framställs ur olika arter av rödalger, tillhörande klassen Rhodophyʹceae. Algerna växer vid Stilla havets och Atlantens kuster; Japan, Spanien och USA är de största producenterna. Vid tillverkningen av agar extraheras de torkade
(37 av 258 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
agar.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/agar