De förekommer i bland annat växters lagringsvävnad, till exempel potatisknölar, vetekornets frövita och hjärtbladen i en ärta, samt i rotmössan hos många växter. Amyloplaster är plastider, det vill säga de har sin egen arvsmassa och anses härstamma från cyanobakterieliknande organismer som tagits upp som symbionter i eukaryota celler.