Coypel utförde plafonder och väggmålningar för de kungliga byggnadsverken, bl.a. Versailles (Salles du billard, slottskapellet), Meudon och Palais Royal (Aeneasgalleriet, förstört under 1800-talet), vanligen med mytologiska eller bibliska motiv. Han framstår ibland som teatralisk och konventionell men var en god kolorist, påverkad av bl.a. Correggio.