bensoesyra
beʹnsoesyra (av benzoe, se bensoeharts), C6H5COOH, färglöst kristallint ämne med svagt sura egenskaper och konserverande effekt.
Bensoesyra förekommer naturligt i många olika frukter, bär och grönsaker, för vilka den fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Lingon, tranbär och hjortron kan innehålla så höga halter (omkring 500–2 000 mg/kg) att de kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner. Yoghurt och filmjölk kan innehålla upp till 30 mg/kg. Då färdigpackade livsmedel tillsatts
Information om artikeln
Källangivelse