Syftet med beskärningen är att ge växterna en bärkraftig stomme för produktion av frukt och blommor. Häckar beskärs för att bli täta och hållbara och få önskad form. Vid plantering kortas grenar för att det ska bli balans mellan ovanjordiska skott och rotsystemet. Långa rötter och skadade rotdelar skärs bort.