bœuf bourguignon
bœuf bourguignon [bœfburginjõʹ], burgundisk köttgryta, gryta av köttbitar, strimlor av rimmat sidfläsk och schalottenlök, som bryns och sedan bräseras i bourgognevin med vitlök och en kryddbukett (bouquet garni).
Den serveras med franskbrödstärningar som stekts i vitlökskryddat smör och olja.
Information om artikeln
Källangivelse