Huvudmåltiderna intogs i bondesamhället av familjen och tjänstefolket vid ett gemensamt bord. I borgerliga hushåll och bland förmögnare bönder blev det efter hand vanligt att tjänstefolket åt i köket eller i en s.k. folkastuga och husbondfolket i ett särskilt matrum. I Skåne tillämpades i äldre tid en strängt hierarkisk placering.