Cassoletter introducerades i Frankrike på 1500-talet men blev vanliga först på 1700-talet. Under empiren framställdes de ofta i par, ibland i förening med piedestaler. Locket kan vara vändbart och har då en ljushållare på insidan. Cassoletten har även använts som dekorativt motiv med lockknoppen utformad som en låga, den förekommer