Oblandad charkuterivara
Beredningen av köttråvarorna sker i flera steg. Saltning eller rimning, som förr gjordes med koksalt och salpeter, i dag med nitritsalt, är en av de äldsta
(26 av 183 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
Oblandad charkuterivara.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/charkuteriteknik/oblandad-charkuterivara