Edmond Jaloux första roman, L’Agonie de l’amour (’Kärlekens dödskamp’, 1899) följdes av ett 50-tal andra, bland vilka märks Les Profondeurs de la mer (1922; ”På djupet”). Han förenade med ett rent konstnärligt författarskap en betydelsefull litteraturkritik i såväl franska som utländska tidningar. Hans artiklar i tidskriften Les Nouvelles littéraires