Eliminationsdiet används 1) i utredningssyfte för att klarlägga vilket eller vilka födoämnen som orsakar allergiska besvär, 2) i behandlande syfte för att undvika allergiska reaktioner. Födoämnen som i första hand kan utlösa allergiska reaktioner hos överkänsliga barn är komjölk, ägg och sädesslag och hos allergiska vuxna frukt, grönsaker och mjölkprodukter.